Odpovědi na nejčastější otázky týkající se sladkého nektaru se dozvíte v článku My.
Jak si vybrat pravý med / foto depositphotos.com
Med je velmi užitečný a chutný produkt, který je k dispozici téměř v každé domácnosti. Má dlouhou trvanlivost, ale k tomu je třeba dodržovat řadu pravidel.
My odpovídal na časté dotazy, co znamená stratifikace medu a jak neudělat chybu při výběru dobrého výrobku.
Znaky kvalitního medu
Existuje několik způsobů, jak rozeznat pravý med od falešného. Podívejme se na ty hlavní:
- Konzistence medu by měla být homogenní;
- výrobek by měl být „tekutý“. To lze zkontrolovat doma. Například naberte med lžičkou a sledujte, jak teče. Kvalitní med teče hladce a rovnoměrně.
- pravý med způsobí mírný pocit v krku;
- má lehkou vůni květin.
Tvorba pěny nebo bublinek
Pochopme, proč má sklenice s medem na povrchu pěnu. Někdy to může vyvolat myšlenky, že se výrobek zkazil nebo vyschl. Tak tomu však není. Často tvorba takové pěny svědčí o tom, že med je přírodní a bohatý na glukózu – krystalizuje na vrcholu sklenice.
Obvykle se objevuje u slunečnicových, květnových a letních odrůd medu. Podle odborníků je prakticky nemožné ji vyvolat uměle.
Co vám prozradí rozvrstvení medu
Často lze tento proces vysvětlit tím, že různé druhy medu mají podobný poměr glukózy a fruktózy. To je zcela normální a nemělo by to být důvodem k obavám.
Existují i jiná vysvětlení tohoto procesu. Například nezralý med, který byl vytočen příliš brzy, se může odlupovat. Někteří výrobci také med zahřívají, aby si usnadnili nalévání produktu. Ze stejného důvodu může med vytékat ze sklenice.
Další přirozenou příčinou může být to, že med, který si koupíte, obsahuje nektary z různých rostlin.
V jednom případě však rozvrstvení medu znamená, že nebyl správně skladován. V ideálním případě by měl být tento produkt skladován v tmavé místnosti při teplotě nejméně 5 °C a nejvýše 18 °C. Rovněž je nejlepší vyhnout se místnostem s vysokou vlhkostí.
Také rozvrstvení může znamenat, že jste zakoupili falšovaný med. Nepoctiví prodejci do něj mohli přidat mouku, škrob nebo cukrový sirup, aby zvětšili objem, vzhled a chuť výrobku.
