Foto: z veřejných zdrojů
Řecký jogurtový crème brûlée – dokonalá kombinace krémové konzistence, jemné vanilkové chuti a křupavé karamelové krusty
Někdy se chcete potěšit delikátním a rafinovaným dezertem, ale zároveň neporušit zásady zdravé výživy. Pokud dáváte přednost lehkému, zdravému a rafinovanému pohoštění, tento recept se stane vaším oblíbeným.
Řecký jogurtový crème brûlée je dokonalou kombinací krémové konzistence, jemné vanilkové chuti a křupavé karamelové krusty. Neobsahuje smetanu ani velké množství cukru, ale zachovává si klasické kouzlo francouzského dezertu, a jak ho připravit, se dozvíte na stránce mattsfitchef.
Díky řeckému jogurtu je pokrm zdravější, obohacuje ho o bílkoviny a dodává mu mírnou kyselost, která se dobře hodí ke karamelizované polevě. Kromě toho je tato verze crème brûlée mnohem rychlejší a jednodušší na přípravu než ta tradiční, protože nemusíte vařit smetanu ve vodní lázni ani používat složité techniky.
Recept
Složení:
- Vejce 1 ks.
- Hustý řecký jogurt 180 g
- Sladidlo 1/2 lžíce
- Vanilkový extrakt 1/2 lžičky
- Hnědý cukr 1 lžička l
Příprava
- Předehřejte troubu na 165 °C, aby byla připravena k pečení.
- Pokud se na povrchu jogurtu vytvořila vodnatá tekutina, opatrně ji odstraňte, aby měl crème brûlée dokonalou strukturu.
- V hluboké míse smíchejte řecký jogurt, vejce, sladidlo a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte do hladka, abyste získali jednotnou konzistenci.
- Směs nalijte do nádob na servírování (o průměru asi 11 cm a objemu 300 ml).
- Povrch posypte jednou lžičkou hnědého cukru, abyste vytvořili karamelovou krustu.
- Pečte v troubě 25-30 minut, dokud není dezert měkký, ale pevný.
- Před podáváním horní vrstvu dodatečně zkaramelizujte hořákem nebo krátkým zahřátím pod grilem, pokud je to žádoucí.
Tipy:
- Do jogurtové směsi můžete přidat trochu citronové kůry nebo špetku skořice pro výraznější chuť.
- Pokud nemáte kuchyňský hořák, můžete použít troubu v režimu grilování, abyste získali karamelizovanou kůrku.
Tento dezert je skutečným objevem pro ty, kteří ocení jemnou chuť, snadnou přípravu a zdraví prospěšné látky. Řecký jogurtový crème brûlée je ideální jak pro večerní čajový dýchánek, tak pro výjimečné chvíle, kdy chcete potěšit sebe i své blízké něčím znamenitým.
