Foto: z otevřených zdrojů
Mluvíme o quinoe, obilovině pocházející z Jižní Ameriky.
Pohanka byla vždy považována za královnu obilovin díky svým blahodárným vlastnostem. Málokdo však ví, že existuje kaše, která má desítkykrát vyšší obsah vitaminů a minerálních látek než pohanka. O jaké kaši je řeč, píše RBC-Ukrajina.
Řeč je o quinoe, obilovině, která pochází z Jižní Ameriky, ale už si dokázala získat srdce milionů lidí po celém světě.
V čem je quinoa zdravější než pohanka?
Bohaté složení
Quinoa obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nevytváří. Pohanka také obsahuje aminokyseliny, ale ne v plném rozsahu.
Vysoký obsah bílkovin
Quinoa je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, takže je ideální pro vegetariány a lidi s aktivním životním stylem. Například quinoa obsahuje 16 gramů bílkovin na 100 gramů, zatímco pohanka 13 gramů.
Vláknina
Quinoa obsahuje významné množství vlákniny, která zlepšuje trávení a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Minerály
Quinoa je bohatá na hořčík, železo, draslík, vápník a další minerály, které jsou nezbytné pro zdravé kosti, svaly a nervový systém.
Antioxidanty
Quinoa obsahuje antioxidanty, které chrání buňky těla před poškozením volnými radikály a zabraňují vzniku chronických onemocnění.
Jak uvařit quinou?
Quinoa se připravuje velmi jednoduše a rychle. Je třeba ji propláchnout pod tekoucí vodou, zalít vodou v poměru 1:2 a vařit 15-20 minut. Hotovou quinou lze použít jako přílohu, přidat do salátů, polévek a dalších pokrmů.
Komu je quinoa obzvlášť užitečná?
Quinoa je užitečná zejména pro:
- vegetariány a vegany, protože je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.
- Lidé s aktivním životním stylem, protože dodává tělu energii a živiny.
- Lidé s cukrovkou, protože má nízký glykemický index a nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Lidé s kardiovaskulárním onemocněním, protože pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat srdeční činnost.
- Lidem s trávicími problémy, protože obsahuje hodně vlákniny.
Kde koupit quinou?
Quinoa je k dostání ve všech supermarketech, obchodech se zdravou výživou a v mnoha internetových obchodech.
