Prozradíme vám, proč cibuli do řízků a jak ji přidat do mletého masa.
Jak nejlépe nakrájet cibuli na řízky pro dokonalou chuť / foto depositphotos.com
Kotlety – jeden z nejčastějších pokrmů na stolech náš krajan. Receptů na jejich přípravu je tolik, kolik je hostitelů. Někdo do nich přidává brambory, jiný si řízky bez přidání chleba namočeného v kefíru ani nepředstaví. Často však každý z těchto receptů spojuje jedna ingredience – cibule.
My vám prozradí, proč cibuli do řízků potřebujete a jak ji nejlépe přidat.
Jak přidat cibuli do mletého masa
Pokud jde o otázku, zda můžete cibuli nakrájet do řízků, odpověď zní, že musíte. Pochopme, proč je cibule do řízků potřeba? Je nutná pro šťavnatost řízků a vazbu mletého masa. Právě cibule zabraňuje tomu, aby se řízky při smažení na pánvi rozpadly.
Přejděme k neméně důležitému bodu – kolik cibule přidat do mletého masa. Jedna cibule na porci řízků nemusí stačit, protože každý má jiné množství mletého masa a samotné cibule nemají stejnou hmotnost. Doporučujeme vám provést výpočet a spoléhat se na gramy. Babiččino tajemství dokonalé chuti řízků spočívá právě v tomto poměru: 300 gramů cibule na kilogram mletého masa.. Pak se z vašich řízků zblázní úplně každý.
Jak přidat cibuli do řízků – nakrájejte ji nebo nastrouhejte
Zda můžete při přípravě řízků cibuli nastrouhat, je otázka, kterou si položil snad každý. Kuchaři tvrdí, že záleží na tom, jaký druh mletého masa použijete. Pokud se řízky smaží z obyčejného mletého masa, pro získání šťavnatosti a homogenní struktury kuchaři radí použít struhadlo.
Když už mluvíme o tom, zda můžete strouhat cibuli, podělme se o užitečný lifehack: abyste získali dokonalou strukturu mletého masa. nastrouhejte. Tímto způsobem se cibule doslova promění v kaši a pustí spoustu šťávy. Lahodné řízky jsou zaručeny.
Pokud však připravujete kotlety z mletého masa, cibule by měla být ještě nakrájená. Jak nejlépe nakrájet cibuli na řízky – na to neexistuje jednotný názor. Někdo ji krájí na kostičky, někdo na proužky a někteří ji nakrájejí téměř na kaši. Hlavní je si zapamatovat, že pokud cibuli do řízků nakrájíte spíše nahrubo, nebhodimomo je dávat dušené pod pokličkou. Tak budou šťavnaté a voňavé a cibule nebude křupat v ústech a kontrastovat s měkkým masem.
