Poradíme vám, jak smažit zmrazené polotovary řízků, aby neztratily svůj vzhled a chuť.
Vaření mražených řízků je rychlé a snadné / depositphotos.com
Mnoho hospodyněk, které si chtějí udělat zásoby potravin, připraví řízky a uloží je do mrazáku. Ti, kteří takový zvyk nemají, patří stále mezi lidi, kteří kupují polotovary. My zjistil, jak ohřát hotové zmražené řízky, aby se nezměnily v kaši a pánev v uhlíky.
Jak smažit mražené řízky na pánvi – návod
První věc, která by se kategoricky neměla dělat – rozmrazení polotovaru. Taková chyba je plná následků:
- řízky se rozpadnou a změní se v mleté maso;
- na výrobku se mohou nahromadit škodlivé mikroorganismy;
- polotovar se 100% přichytí na pánev.
Rozmrazené řízky navíc budou chutnat příšerně – vůbec ne tak, jak výrobce zamýšlel.
Vzpomeňte si na posloupnost akcípokud jste si koupili nebo vyrobili polotovar řízků – jak pokrm připravit:
- Na suché litinové nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte olej;
- vyjměte řízky z obalu;
- Pokud je na nich námraza, očistěte je od ní;
- vložte kotlety do oleje;
- smažte na vysokém ohni, dokud se na jedné straně neopečou;
- otočte a snižte teplotu;
- smažte s přiklopenou pokličkou, dokud není maso uvařené.
Smažení má jednu nci. mražené obalované řízky – není nutné z takového výrobku odstraňovat polevu. Takový zásah povede k narušení vrstvy chlebové polevy, resp. k deformaci struktury samotného polotovaru.
Kolik minut smažit zmrazené řízky, závisí na druhu masa:
- krůtí – 8 minut;
- kuře – 10-12 minut;
- vepřové a hovězí maso – 20 minut.
Důležité je také vědět, jak smažit zmrazené rybí řízky – asi 15 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem nebo vidličkou a oddělit kousek od řízku. Šťáva uvnitř by měla být průhledná, maso by mělo být světle bílé, ale v žádném případě červené se stopami krve.
Jak smažit mražené řízky v troubě – tip
Zde je princip stejný jako v případě smažení na pánvi – troubu je třeba rozehřát na 150-200 stupňů, řízky vyložit do formy vymazané olejem a péct je určenou dobu. Můžete je pravidelně obracet, aby polotovar „dosáhl“ požadovaného stavu.
