Jak dlouho a jak knedlíky vařit?

Jak dlouho vařit knedlíky s masem, brambory, různé náplně.

Varenyky jsou tradiční ukrajinské jídlo, které je oblíbené mezi milovníky domácí kuchyně. Toto jednoduché, ale velmi chutné jídlo může mít různé náplně – od bramborové a tvarohové přes masovou, bobulovou až po exotické varianty. Přestože se postup přípravy knedlíků zdá být jednoduchý, je důležité znát správný způsob vaření, abyste získali křehké, šťavnaté těsto a zachovali chuť náplně. V tomto článku se podrobně podíváme na to, jak dlouho vařit knedlíky s různými náplněmi, jak správně vařit mražené knedlíky, jaké nuance je třeba při vaření zohlednit, aby se nerozpadaly, neslepovaly a byly dokonale chutné.

Jak vařit knedlíky: základní zásady

Než se pustíte do vaření, je důležité dodržovat několik základních pravidel, která vám pomohou uvařit dokonalé knedlíky:

Aby se knedlíky dobře uvařily a neslepily, měly by se vařit v dostatečném množství vody, aby se během tepelné úpravy mohly zvětšit. Pokud se vaří v těsném prostoru, mohou se slepit a těsto může ztratit svou jemnou strukturu.
Při plnění hrnce vodou pamatujte na to, že tekutina při varu stoupá, proto ji nenalévejte více než do poloviny, aby nedošlo k vyvaření a znečištění varné desky.
Objem vody a množství soli je třeba volit podle počtu knedlíků. Odborníci doporučují, že například na 100 g mražených výrobků se doporučuje vzít přibližně 400 ml vody. Tento výpočet pomáhá udržet optimální teplotu varu a zajišťuje rovnoměrné vaření.
Důležité je vařit knedlíky na středním ohni, aby se voda aktivně vařila, ale ne příliš – měly by se vařit rovnoměrně, ne být jen v horké vodě.
Mražené knedlíky není třeba předem rozmrazovat. Měly by se ihned vhazovat do vroucí vody, aby těsto před časem nezměklo a neztratilo tvar.
Ihned po vložení knedlíků do vroucí vody je třeba je jemně promíchat, aby se nepřichytily ke dnu hrnce.
Jakmile jsou knedlíky hotové, měly by se ihned polít máslem nebo rostlinným olejem, aby se neslepily. To pomůže zachovat jejich měkkou strukturu a chutný vzhled.

Jak dlouho vařit knedlíky s různými náplněmi

Každá náplň má svá specifika, takže doba vaření knedlíků se může výrazně lišit.

Knedlíky s brambory

Varenyky s brambory jsou jednou z nejoblíbenějších variant. Vaří se poměrně rychle – cca. 3-5 minut poté, co vyplavou na hladinu. Je velmi důležité nenechávat je ve vodě příliš dlouho, protože by se těsto mohlo rozmočit.

Sýrové knedlíky

Pokud náplň tvoří tvaroh, doba vaření se mírně zkrátí – stačí. 2-3 minuty po varu. Sýrové knedlíky by se měly vařit na mírném ohni, aby se těsto netrhalo.

Knedlíky s masem

Knedlíky s masovou náplní se vaří déle, protože maso potřebuje delší tepelnou úpravu. Průměrná doba vaření je 8-10 minut poté, co těsto vyplavou na povrch. Je důležité, aby těsto bylo zcela upečené a náplň měkká.

Zelné knedlíky

Zelná nádivka je obvykle již dušená, takže varenyky se zelím jsou vařené. 3-4 minuty po vynoření.

Vareniki s houbami

Pokud jsou houby předsmažené nebo dušené, vaří se houbové knedlíky přibližně 1 hodinu. 4 minuty po vynoření.

Vareniki s třešněmi a dalšími bobulemi

Knedlíky s ovocem a lesními plody se rychle uvaří – 3-4 minuty po vznášení. Hlavní je nepřevařit je, aby plody neztratily svou strukturu.

Jak vařit mražené knedlíky

Mražené knedlíky se vaří o něco déle než čerstvé, ale hlavní pravidlo zůstává nezměněno – vkládají se pouze do vroucí vody. Doba vaření závisí na náplni: