Užitečné vlastnosti avokáda a kontraindikace.
Avokádo neboli americká Persea patří do rodu Persea z čeledi vavřínovitých, takže je příbuzné skořici a bobkovému listu. Domovinou avokáda je Mexiko, kde dodnes rostou nejstarší stromy tohoto druhu, staré přes 400 let. Avokádo se skládá ze 73 % vody, 15 % tuku, 8,5 % sacharidů (především vlákniny) a 2 % bílkovin.
Zajímavé je, že slovo „avokádo“ pochází z aztéckého slova „ahuacatl“, což údajně znamená „mužská varlata“.
Co avokádo léčí
-
Ovoce je bohaté na vitaminy rozpustné v tucích (A, E, K, D) a vitaminy skupiny B rozpustné ve vodě (thiamin, niacin, kyselina nikotinová, riboflavin, kyselina listová a další) a také na vitamin C. Tyto vitaminy jsou důležité pro udržení zdraví a imunity.
-
Avokádo obsahuje vitaminy E, C a vitaminy skupiny B, které mají antioxidační účinky. Chrání buňky před poškozením volnými radikály, zpomalují proces stárnutí a udržují zdravou pokožku.
-
Látky obsažené v avokádu mají protizánětlivé účinky, což je důležité. při onemocnění kloubů (artritida, artróza).
-
Avokádo je tvořeno téměř z jedné třetiny důležitými mastnými kyselinami, zejména kyselinou olejovou, linolovou a palmitovou. Tyto kyseliny chrání cévy před ateroskleróze. Nenasycené tuky, zejména kyselina olejová, obsažené v avokádu přispívají k nižší hladině „špatného“ cholesterolu (LDL) a zvyšují hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v krvi. To pomáhá snižovat riziko aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.
-
Karotenoidy obsažené v avokádu pomáhají chrání zrak и snížit riziko vzniku šedého zákalu.
-
Vitamíny skupiny B obsažené v avokádu přispívají k následujícím účinkům normální funkci nervového systémuSnižují pocit únavy a ospalosti a zlepšují celkový stav organismu.
-
Vysoký obsah vlákniny v avokádu přispívá k. normalizaci trávicího traktu.zlepšuje střevní peristaltiku a zabraňuje zácpě.
Ne vše je tak jednoznačné
Avokádo je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály. Ve 100 g ovoce je obsaženo asi 160 kcal, 15 g tuků, 9 g sacharidů (z toho 7 g – vláknina) a 2 g bílkovin. Díky tomuto složení je avokádo cenným zdrojem energie a živin. Avokádo může být užitečné při regulaci hmotnosti. Zdravé tuky a vláknina poskytují dlouhodobý pocit sytosti, což pomáhá vyhnout se přejídání. Zařazení avokáda do jídelníčku vám může pomoci zhubnout a udržet si zdravou tělesnou hmotnost.
Nadměrná konzumace však zároveň může vést k nadměrnému přibírání na váze, zejména v kombinaci s dalšími vysoce kalorickými potravinami. V roce 1998 bylo avokádo zapsáno do Guinnessovy knihy rekordů jako nejkaloričtější ovoce kvůli vysokému obsahu tuku: 100 gramů avokáda obsahuje 20 gramů tuku a přibližně 160 kcal. Pro srovnání, stejný obsah kalorií má smažené kuře nebo kus masa. Avokádu se někdy říká „máslo z lesa“ a doporučuje se jím nahradit máslo, jehož kalorický obsah je více než 700 kcal na 100 gramů. Je však třeba mít na paměti, že avokádo je vysoce kalorický výrobek a jeho nadměrná konzumace může vést k přibývání na váze, zejména v kombinaci se sacharidy.
Možné škody a kontraindikace konzumace avokáda
-
Je důležité vědět, že slupka a pecka avokáda obsahují persin, fungicidní toxin, který je pro lidi a zvířata smrtelný. Proto by se měla konzumovat pouze dužina plodu.
-
Někteří lidé mohou být na avokádo alergičtí. Příznaky mohou zahrnovat svědění, vyrážky, otoky nebo žaludeční a střevní potíže. Pokud takové příznaky po konzumaci avokáda zaznamenáte, měli byste se ho zdržet a poradit se s lékařem.
-
Avokádo může interagovat s některými léky, zejména s antikoagulancii. Vysoký obsah vitaminu K v avokádu může snížit účinnost léků na ředění krve. Pokud takové léky užíváte, měli byste se o konzumaci avokáda poradit se svým lékařem.
-
Avokádo by se nemělo zneužívat při různých dietách – místo očekávaného úbytku hmotnosti můžete naopak přibrat.
Jak jíst avokádo
Existuje asi 400 odrůd avokáda a jejich chuť nebo kvalita nezávisí na barvě nebo velikosti plodu. Zralost lze určit podle struktury: dokonale zralý plod je měkký, ale pevný a po lehkém stlačení rychle získá svůj tvar. Pokud je avokádo příliš tvrdé, není zralé, zatímco příliš měkké znamená přezrálost a pravděpodobně tmavou dužinu uvnitř. Optimální konzistence zralého plodu je máslová.
Avokádo se nejlépe konzumuje syrové, přidává se do salátů, připravuje se z něj guacamole nebo se rozmačká na pyré. Často se používá místo másla do sendvičů, ale kombinace avokáda s vysokým obsahem sacharidů může způsobit, že pokrm bude příliš kalorický a přispěje k ukládání tuku.
Pokud jste si koupili nezralé, pevné avokádo, můžete ho nechat na tmavém místě s jablkem nebo banánem – tyto plody uvolňují etylen, který urychluje zrání. Pokud nechcete čekat, můžete avokádo ogrilovat a podávat s přílohou nebo přidat do salátu.
- Které sultánky jsou užitečnější: černé nebo bílé, výhody a škody sultánek
- Užitečné sladkosti existují: jakých dobrot se nemusíte vzdávat
