Co dělat, aby vývar získal svou charakteristickou zlatavou barvu: tipy od profesionálů.
Zkušené hospodyňky mají svá tajemství pro přípravu lahodného bohatého vývaru. Ne každému se však podaří připravit průzračný zlatavý vývar s neuvěřitelnou chutí. Profesionální kuchaři odhalili tajemství vaření dokonalého vývaru s bohatou chutí a vůní. Prozradíme vám, jak připravit čirý vývar a dosáhnout charakteristické zlatavé barvy pokrmu.
Co dělat, aby byl vývar průhledný a zlatavý: tajemství profesionálů
- Výběr kvalitních výrobků. K přípravě vývaru je nejlepší používat domácí kuřecí maso. Takové maso bude mít více živin, které dodá pokrmu během vaření. Před vařením je třeba kuře namočit na 30 minut do studené vody. To pomůže odstranit nadměrné nečistoty.
- Pečení zeleniny. Aby pokrm získal charakteristickou zlatavou barvu a neuvěřitelně bohaté aroma, je lepší cibuli a mrkev před přidáním do vývaru orestovat. Zeleninu je třeba nakrájet na několik kusů a osmažit na suché pánvi. Tím vývar získá hloubku a bohatost chuti.
- Postup vaření. Kuřecí maso a zeleninu vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Nezapomeňte odškrábat pěnu vytvořenou na povrchu, vývar pak bude průhledný. A také je velmi důležité: po uvaření je třeba oheň snížit, jinak se tekutina zakalí. Hrnec nepřikrývejte pokličkou.
- Skladování vývaru. Aby pokrm vydržel co nejdéle čerstvý a chutný, oddělte před uložením vývaru do lednice maso od kostí. Tím prodloužíte jeho trvanlivost o několik dní.
Vývar z rybího masa:
Na kterých produktech byste neměli v žádném případě šetřit: musíte o tom vědět
Pravidlo 5,5 centimetru: Jak si vybrat „svůj“ účes – vzorec pro dokonalý účes
6 frází, které nikdo nemá rád: nejlépe zapomenout a nikdy neříkat
