Foto: z otevřených zdrojů
Tento jablečný koláč se vyrábí v Itálii a je proslulý svou rozplývající se jemnou náplní.
Jablečné koláče jsou velmi oblíbené po celém světě. A existuje obrovské množství receptů na jejich přípravu. Tento koláč se však liší tím, že je neuvěřitelně jemný a měkký a jablka jsou obalena tenkou vrstvou těsta. Recept byl sdílen na internetových stránkách Giallo Zafferano.
Lze ho také podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny a posypaný skořicí na povrchu. Můžete použít jakýkoli druh jablek, který máte rádi.
Jablečný koláč
Složení:
- 500 g jablek;
- 2 vejce;
- 100 g cukru;
- 1 špetka soli;
- 1 citron;
- 100 ml mléka;
- 1 sáček vanilkového cukru;
- 1 sáček kypřícího prostředku;
- 180 g mouky.
Příprava:
- Jablka oloupejte a nakrájejte nadrobno mandolínou, dejte je do mísy a přidejte citronovou šťávu, aby neztmavla. Vezměte vejce a rozšlehejte je v míse spolu se špetkou soli, šlehejte několik minut, pak přidejte cukr a vanilkový cukr.
- Směs dobře prošlehejte, dokud se nestane pěnivou a vzdušnou. Poté přidejte mléko a citronovou kůru, prosátou mouku a prášek do pečiva. Šlehejte ještě několik minut.
- Do směsi vlijte nakrájená jablka a promíchejte. Vezměte formu, vymažte ji máslem a vysypte moukou, opatrně do ní nalijte těsto a pečte při 180° asi 50 minut.
- Po upečení vyjmeme jablečný koláč z trouby a necháme vychladnout, pak ho posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.
